Petrifilm EL e SALX: Listeria ambiental e Salmonella

Listeria e Salmonella aparecem com frequência em programas de segurança de alimentos, mas as aplicações Petrifilm EL e SALX não executam a mesma função.

Petrifilm EL está relacionada à detecção de Listeria em amostras ambientais. Petrifilm SALX integra um sistema para detecção qualitativa e confirmação bioquímica de Salmonella em amostras enriquecidas. Compreender essa diferença evita que monitoramento ambiental, investigação de patógenos e confirmação sejam tratados como etapas equivalentes.

Petrifilm EL para Listeria ambiental

A Placa Neogen Petrifilm EL foi desenvolvida para analisar amostras ambientais.

O meio pronto para uso contém agentes seletivos, nutrientes, agente gelificante solúvel em água fria e indicador cromogênico que facilita a detecção de colônias de Listeria conforme as instruções do método.

A aplicação precisa permanecer conectada ao programa de monitoramento ambiental. Isso inclui definição de zonas, pontos de coleta, frequência, técnica de amostragem, ações diante de resultados e documentação da rotina.

Sua aplicação é ambiental e não deve ser extrapolada automaticamente para produto acabado ou outras finalidades.

Como interpretar a Petrifilm EL

Colônias que se tornam vermelho-violeta intenso dentro do período definido pelo método são interpretadas como Listeria. A aplicação pode ser registrada de três formas: qualitativa, como detectado ou não detectado; semiquantitativa, em categorias definidas pela planta; ou quantitativa, por área ou amostra.

A etapa em água peptonada tamponada busca recuperar Listeria estressada sem aumentar seu número e não deve ser descrita como enriquecimento. A placa detecta a maioria das Listeria ambientais, mas não equivale à identificação de espécie. Sua finalidade permanece ligada a amostras ambientais.

O que significa Listeria ambiental

O monitoramento de Listeria no ambiente busca acompanhar o risco microbiológico em áreas e superfícies definidas pelo programa da operação. O resultado precisa ser interpretado dentro do local amostrado, do plano de coleta e dos critérios de ação estabelecidos.

A expressão Listeria spp. se refere ao gênero Listeria. A identificação e as ações posteriores dependem do método e do programa adotado. Uma placa ambiental não substitui, por si só, todas as etapas de investigação ou identificação que possam ser requeridas.

Petrifilm SALX para Salmonella

O Sistema Neogen Petrifilm SALX é utilizado para detecção qualitativa e confirmação bioquímica de Salmonella em amostras enriquecidas de alimentos e do ambiente de processamento de alimentos.

SALX não é uma placa de contagem. O fluxo documentado inclui base e suplemento de enriquecimento, Placa Petrifilm SALX e Disco de Confirmação Petrifilm SALX, embalados separadamente.

A placa fornece um resultado presuntivo. Quando aplicável, o disco auxilia a confirmação bioquímica das colônias presuntivas conforme as instruções do método.

Resultado presuntivo e confirmação bioquímica no SALX

Na placa SALX, colônias presuntivas de Salmonella são vermelhas a marrons com zona amarela, bolha de gás associada ou ambos. As colônias selecionadas seguem para o disco de confirmação. Mudança para verde-azul, azul-escuro, preto ou formação de precipitado azul indica confirmação bioquímica conforme o método.

SALX é um sistema qualitativo para amostras enriquecidas de alimentos e do ambiente de processamento. Ele não diferencia uma cepa de Salmonella de outra, não é uma placa de contagem e pode não detectar todas as cepas. Resultado presuntivo não deve ser apresentado como confirmado.

Por que o enriquecimento é importante para SALX

A detecção qualitativa de Salmonella parte de uma pergunta diferente da enumeração de indicadores. O objetivo é verificar a presença do microrganismo dentro do protocolo definido.

A etapa de enriquecimento precisa seguir a documentação do sistema e considerar matriz, tamanho da amostra, preparação, incubação e demais condições aplicáveis. O resultado não deve ser convertido em uma contagem nem generalizado para matrizes não verificadas.

EL e SALX em comparação

• Petrifilm EL: detecção de Listeria em amostras ambientais.

• Petrifilm SALX: detecção qualitativa e confirmação bioquímica de Salmonella em amostras enriquecidas.

• EL se integra ao programa de monitoramento ambiental.

• SALX se integra a um fluxo de enriquecimento, resultado presuntivo e confirmação.

• Nenhuma das duas é uma placa genérica de contagem microbiológica.

A escolha entre EL e SALX não é uma escolha entre produtos semelhantes. Ela depende do microrganismo, do tipo de amostra e do objetivo do programa.

Perguntas para definir a aplicação

Antes da implantação, a equipe deve responder:

• O alvo é Listeria no ambiente ou Salmonella em amostra enriquecida?

• Qual é o tipo de amostra e onde ela será coletada?

• Existe um plano de monitoramento ambiental documentado?

• Qual protocolo de enriquecimento e confirmação será aplicado?

• Quais critérios de interpretação e ação estão definidos?

• Quais requisitos regulatórios, internos ou de clientes precisam ser atendidos?

Essas respostas ajudam a posicionar cada solução no fluxo correto.

Apoio da BIOMEDH

A BIOMEDH fornece as soluções Neogen Petrifilm EL e SALX e apoia equipes na seleção, implantação, treinamento e uso para que o próprio laboratório realize suas análises.

Para avaliar uma aplicação de Listeria ambiental ou Salmonella, converse com um especialista BIOMEDH.

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