Petrifilm LAB, STX e BC: aplicações microbiológicas direcionadas

Algumas perguntas microbiológicas exigem aplicações direcionadas a grupos ou microrganismos específicos. Dentro da linha Neogen Petrifilm, LAB, STX e BC se relacionam a bactérias ácido-láticas, Staphylococcus e Bacillus cereus, respectivamente.

As três soluções não são intercambiáveis. Cada uma possui finalidade, componentes e critérios próprios, que precisam ser avaliados de acordo com matriz, processo, protocolo, incubação e requisitos da operação.

Petrifilm LAB para bactérias ácido-láticas

A Placa Neogen Petrifilm LAB é destinada à enumeração de bactérias ácido-láticas em aplicações documentadas para as indústrias de alimentos e bebidas.

Bactérias ácido-láticas formam um grupo microbiológico associado a diferentes processos. Dependendo do produto e do objetivo da rotina, elas podem estar relacionadas a fermentação, qualidade ou investigação de alterações. O significado da contagem depende do contexto da operação.

A Petrifilm LAB é um sistema autocontido de meio de cultura pronto para uso. Sua formulação reúne nutrientes, agentes seletivos, gel solúvel a frio, indicador e compostos que criam o ambiente previsto para a recuperação das bactérias ácido-láticas contempladas pelo método.

Bactérias homofermentativas e heterofermentativas na LAB

Colônias vermelhas sem gás são interpretadas como bactérias ácido-láticas homofermentativas. Colônias vermelhas associadas a gás, dentro do critério definido pelo guia, são interpretadas como heterofermentativas.

O guia recomenda menos de 300 colônias sem gás e menos de 150 colônias com gás. Bolhas artificiais de forma irregular e sem colônia associada não devem ser enumeradas. O significado da contagem depende do produto e do objetivo da rotina, como fermentação, qualidade ou investigação de alterações.

Petrifilm STX e Staphylococcus aureus

O Sistema Neogen Petrifilm STX é usado para a enumeração de espécies de Staphylococcus DNase positivas em aplicações documentadas para alimentos e bebidas.A aplicação STX envolve mais do que uma placa isolada. O sistema é formado pela Placa Petrifilm STX e pelo Disco Petrifilm STX, embalados separadamente. Placa, disco, incubação e critérios de leitura fazem parte do fluxo técnico.

Quando a placa e o disco STX entram na leitura

Colônias vermelho-violeta são o padrão típico contado na placa. Quando aparecem colônias de outras cores ou flora que dificulta a visualização, o disco STX pode ser usado conforme o método. Organismos DNase positivos formam zonas rosadas.

O limite recomendado é de 150 colônias. As zonas rosadas podem incluir S. aureus, S. hyicus e S. intermedius; portanto, não representam identificação exclusiva de Staphylococcus aureus. O uso do disco também não é obrigatório em todas as placas e depende do padrão de crescimento observado.

Petrifilm BC para Bacillus cereus

A Placa Neogen Petrifilm BC amplia o portfólio com uma aplicação direcionada à contagem de Bacillus cereus.

Bacillus cereus é uma bactéria formadora de esporos que pode fazer parte de programas de controle microbiológico em diferentes categorias de alimentos. A presença do nome do microrganismo no produto não elimina a necessidade de verificar matriz, amostragem, preparo, incubação, critérios de leitura e requisitos aplicáveis.

A Petrifilm BC é uma nova aplicação dentro da linha divulgada pela BIOMEDH. Sua utilização deve seguir a documentação do produto para contagem de Bacillus cereus, sem extrapolar validações ou desempenho para condições não confirmadas.

LAB, STX e BC: qual é a diferença?

• Petrifilm LAB: enumeração de bactérias ácido-láticas.

• Petrifilm STX: sistema para espécies de Staphylococcus DNase positivas, incluindo o contexto de Staphylococcus aureus conforme o método.

• Petrifilm BC: contagem de Bacillus cereus.

LAB é voltada a um grupo funcional de bactérias. STX trabalha com um grupo de Staphylococcus definido por característica enzimática e utiliza placa e disco. BC é direcionada a Bacillus cereus. As três perguntas são diferentes e precisam permanecer separadas no plano analítico.

Pontos de atenção antes da implantação

Antes de adotar LAB, STX ou BC, a equipe deve confirmar:

• microrganismo ou grupo microbiológico de interesse;

• finalidade da contagem dentro do programa de qualidade;

• matriz e tipo de amostra;

• preparo, diluição e inoculação;

• condições de incubação;

• critérios de leitura e confirmação;

• requisitos regulatórios, internos ou de clientes;

• treinamento e registros do método.

No caso de STX, a disponibilidade e o uso correto do disco precisam fazer parte do planejamento. Para BC, a documentação da nova aplicação deve orientar a introdução do método. Para LAB, o contexto do processo é essencial para interpretar a relevância das bactérias ácido-láticas.

Apoio técnico da BIOMEDH

A BIOMEDH fornece Petrifilm LAB, o sistema Petrifilm STX e a nova Petrifilm BC e pode apoiar a equipe na escolha, implantação, treinamento e uso.

Para entender qual aplicação se relaciona à sua rotina de bactérias ácido-láticas, Staphylococcus aureus ou Bacillus cereus, fale com um especialista BIOMEDH.

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